微量元素又称痕量元素。它们在体内存在的浓度很低,每种微量元素的标准量不足人体总重量的0.01%,一般在低浓度下具有生物学作用。微量元素在我们体内含量尽管像火柴头那样大小或更少的量,但与人的生存和健康却息息相关,对人体的生命起至关重要的作用。微量元素在人体内分布极不均匀,例如碘集中在甲状腺,铁集中在红细胞内,钒集中在脂肪组织,钴集中于造血器官,锌集中在肌肉组织等。

 

 

按照微量元素的生物学作用,微量元素可以分为三类:

A:人体必需的微量元素,包括碘、锌、铁、铜、铬、硒、钼、钴共8种;

B:人体可能必需的微量元素,目前认为有锰、硅、硼、钒及镍,共5种;

C:具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有人体必需功能的微量元素,包括:氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡,共7种。

 

 

一 锌在人体中的含量

正常成人含锌1.5~2.5g,其中60%存在于肌肉中,30%存在于骨骼中。身体中锌含量最多的器官是眼、毛发和睾丸。

二 锌的生理功能

锌与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关,能促进机体的生长发育,并可加速创伤组织的愈合;锌还是人体很多金属酶的组成成分或酶的激活剂,研究表明,锌是许多金属酶的活性中心,锌酶参与了如碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等极为广泛的生物体成分的合成与分解,与机体的正常发育密切相关,被誉为“生命火花”,是机体必需的微量元素;锌还影响味觉和食欲,它与性功能也有一定的关系;锌能使细胞膜或机体膜稳定化;锌参与胰岛素的合成及功能,并影响肾上腺皮质激素。

三 缺锌的症状

人体缺锌时,表现为儿童生长发育迟缓、身材矮小、性器官发育不良、味觉异常、异食癖及厌食,创伤难愈合。

四 人体对锌的吸收及摄入量

一般成人锌的吸收率约为20%~30%,锌的吸收也受肠道内很多因素的影响。植酸、草酸和纤维素可降低锌的吸收率。动物性食物中锌吸收率高于植物性食物,粮食经发酵可提高锌的吸收。

动物性食物是锌的主要来源,如牡蛎、鱼、海产品、豆类及谷类也含有锌。蔬菜、水果中含量极低。谷类等含锌与当地土壤含量有关。此外,还可以选择新稀宝片补锌。由于锌与铜在某些方面竞争,因此铜过量会导致锌的缺乏,锌过量也会导致铜的缺乏。